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La mia passione per i dolci e, in particolar modo per il dolce “ben fatto”, decorato secondo i canoni della pasticceria classica delle Kaffeehäuser del Nord Europa nasce in realtà più di 25 anni fa, quando finalmente mi viene data la possibilità di pasticciare autonomamente e di sperimentare ricette provenienti da tutto il mondo dolciario, ricercando meticolosamente gusti e accostamenti sempre nuovi e con una dedizione quasi ossessiva a conferirgli quella finitura il più simile possibile alle torte da copertina.
Solo in un secondo momento avviene l’approccio alla pasta di zucchero, del tutto casuale, nel 2008. Riaffiora così l’ amore per la decorazione e per l’arte che si consolida grazie a lunghe ricerche, intensi studi e tanta sperimentazione dandomi l’opportunità di esprimermi attraverso stili e tecniche di vario genere.
Lancio così una moda che rivoluziona il concetto di torte decorate e per occasioni speciali, accolta con grande entusiasmo in tutto il territorio. La mia passione viene alimentata dal riscontro della gente che riconferma di volta in volta il gusto estetico poliedrico e, in particolar modo, gustativo.
Nel 2010 approfondisco i miei studi confrontando le mie esperienze da autodidatta con il reale lavoro in una pasticceria tedesca e recentemente ad un corso di freestyle e scultura su torte tenutosi a Londra. E’ uno percorso formativo molto interessante e che, indubbiamente, contribuisce a riconfermare la mia scelta professionale. Si concretizza così il progetto del laboratorio di pasticceria.
Nel 2011 partecipo come ospite alla trasmissione RAI UNO Mattina e su STUDIO STADIO sul canale regionale TGS, come docente e unica italian guest star al Cake Show di Bologna 2011/2012 e infine, nel Gennaio 2012, come finalista al concorso Glamour italiancake durante la fiera internazionale di Pasticceria SIGEP che si tiene annualmente a Rimini nonché come esponente del cake design all’interno del progetto I-design tenutosi a Palermo lo scorso ottobre 2012.
Docente affermata di cake design, attualmente collaboro regolarmente con riviste di cucina e Cake Design nazionali ed internazionali nonché con varie strutture per la realizzazione di Torte per eventi. I miei lavori sono visualizzabili sulle mie pagine facebook nonché su varie gallerie virtuali internazionali attraverso le quali raggiungono utenze in tutto il mondo.